Ricetta tradizionale del Ghana di riso jollof
Il riso Jollof, noto anche come Benachin, è senza dubbio un piatto popolare in molte nazioni dell'Africa occidentale. È principalmente un piatto unico che incorpora molti ingredienti diversi insieme. Viene servito in riunioni e matrimoni grazie alla sua popolarità nazionale tra il popolo dell'Africa occidentale. Mentre il riso jollof Ghana è originario del Ghana, come suggerisce il nome, puoi ancora goderti la prelibatezza nei paesi vicini come Gambia, Mali, Nigeria, Senegal, Costa d'Avorio, Liberia e Camerun.
Questo piatto può essere trovato in molte parti del mondo grazie a Internet e alla globalizzazione. Mentre la maggior parte dei ghanesi preferisce servirlo con salsa di agnello o manzo, vedrai la carne rossa sostituita con tacchino, pollo o persino verdure fresche in alcuni posti. La bellezza delle ricette di riso jollof del Ghana è che è un piatto unico.
La procedura di preparazione è breve, ma i risultati sono sorprendenti. Mentre è una cosa da discutere sulla delicatezza del jollof ghanese rispetto alla ricetta nigeriana e su quale sia arrivata prima, è innegabile che siano entrambi deliziosi.
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Ricetta del riso jollof ghanese
Ecco una ricetta per preparare il riso jollof del Ghana con carne di capra. Gli ingredienti o questa ricetta possono differire leggermente da quelli per cui lo stufato o la scelta delle proteine è diversa.
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ingredienti
Hai bisogno:
- 6 pomodori grandi
- 4 cipolle grandi
- 4 tazze (800 grammi) di riso basmati (riso a grana lunga)
- 2 peperoncini (facoltativi, potete aggiungerne altri a vostra scelta)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 500 grammi di carne di capra
- Sale e pepe nero macinato (a piacere)
- 1,5 litri di acqua o brodo (puoi anche aggiungere un dado per condire meglio)
- 6 spicchi d'aglio tritati (potete aggiungerne altri a vostra scelta)
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Preparazione
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Segui questi passi:
- Lavate bene la carne e sciacquatela più volte in acqua pulita
- Tagliarlo a pezzi masticabili e aggiungerlo in una pentola media o grande
- Aggiungere 1 peperoncino, 1 cipolla grande e un po' di sale, quindi coprire con acqua e portare a fuoco
- Lasciare bollire per qualsiasi cosa tra 45-60 minuti a fuoco medio
- Spegnete il fuoco e mettete da parte la carne e il brodo a riposare
- Nella stessa pentola, aggiungere le cipolle e farle appassire fino a quando non diventano morbide e dorate
- Aggiungere qualche spicchio d'aglio e cuocere il tutto insieme alle cipolle per qualche minuto mescolando continuamente.
- Aggiungere la carne e lasciarla cuocere a fuoco basso per circa un'ora.
- Frullare i pomodori e il resto dell'aglio fino a formare una pasta densa. Trasferiteli in una ciotola separata
- In una padella fate rosolare dell'olio a fuoco medio o basso
- Aggiungere la pasta di cipolle e cuocere fino a quando l'acqua non sarà evaporata e iniziano a diventare marroni
- Versare la passata di pomodoro quindi aggiungere un po' di sale e aggiungere altre spezie
- Aggiungere la carne e il brodo, quindi cuocere per 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto fino a quando lo stufato diventa rosso intenso
- Aggiungere il riso, le verdure e acqua quanto basta per coprire il composto
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- Portare il composto a bollore, quindi cuocere a fuoco basso o medio per 25-30 minuti
Una volta che tutta l'acqua è evaporata dal riso, ora puoi servirlo con la tua bevanda analcolica o succo di frutta preferito.
Ora sai come fare il riso jollof! Questa è una delle migliori ricette di cibo del Ghana! Provalo con diversi tagli di carne o pesce per esaltare gusti diversi.
Storia del riso jollof in Ghana e valore nutritivo
Il riso Jollof Ghana è un pasto tradizionale. Il suo nome deriva originariamente dalla parola Wolof, che si riferisce a un gruppo etnico del Senegal, della Mauritania meridionale e del Gambia. Il piatto è ormai tra le cucine africane più apprezzate in Africa e nel resto del mondo. Può essere servito con diversi condimenti secondo il gusto popolare di chiunque.
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Gli ingredienti principali del piatto sono riso e pomodori. La carne dipende da cosa preferisci o da dove la prendi. Ad esempio, le regioni costiere del Ghana preferiscono servirlo con il pesce, mentre le zone interne lo serviranno con la carne.
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I nutrienti primari in jollof sono carboidrati e proteine. Questi carboidrati provengono dal riso mentre le proteine derivano dal taglio di carne che hai deciso di scegliere. Pomodori e verdure apportano una serie di minerali utili all'organismo.
Il riso Jollof è uno dei piatti più salutari dell'Africa. Ciò è in parte attribuito al fatto che non richiede molto olio da cucina per la preparazione. Con la tradizionale ricetta di riso jollof Ghana sopra, dovresti trovare facile preparare il pasto. I tuoi cari ti apprezzeranno di più nel momento in cui dedicherai del tempo a preparare per loro un riso nutriente e delizioso.
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