Oltre 30 spezie comuni in Ghana: nomi locali e usi che dovresti conoscere

Oltre alla sua eredità storica, alla straordinaria bellezza paesaggistica e alla ricca diversità culturale, il Ghana ospita anche alcuni dei migliori piatti serviti nei ristoranti internazionali o nelle bancarelle. Le prelibatezze del paese sono semplici ma saporite. Diverse spezie in Ghana contribuiscono a questi pasti sontuosi aggiungendo eccezionali benefici per la salute.

Parte del segreto dietro i deliziosi pasti del Ghana sono le loro spezie. Praticamente ogni casa del paese ha una gamma di spezie, tra cui peperoncino, timo, zenzero di Caienna e alloro, che vengono utilizzate come condimenti. Mentre alcuni vengono conservati affumicando, altri vengono essiccati, congelati, salati e arrostiti.

I benefici per la salute di queste spezie fanno parte di ciò che le rende ingredienti essenziali in ogni pasto. Ad esempio, il peperoncino africano rende la tua cucina di pollo calda e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna. Questo è il motivo per cui la conoscenza delle diverse spezie nel paese e dei loro usi può influire sul modo in cui prepari i pasti, senza dubbio.

Elenco delle spezie locali in Ghana

L'elenco non include spezie lavorate come i cubetti di Maggie e Onga, che sono comuni a molti ghanesi. La maggior parte dei nomi locali delle spezie provengono da lingue importanti come Twi, Ga e Fante. Quindi, sono stati fatti degli sforzi per menzionare alcune erbe e i loro nomi Twi. Dai un'occhiata all'elenco delle erbe e spezie comuni del Ghana di seguito:

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1. chiodi di garofano

I chiodi di garofano sono conosciuti come Dadoa Amba o Pepre in Twi, o Mbrego Amba in Fante. Aggiungono un tocco di sapore ai cibi mentre aiutano la digestione. I chiodi di garofano ne hanno diversi benefici alla salute , Compreso:

• Protezione del fegato;
• Prevenzione della mutazione;
• Potenziamento del sistema immunitario;
• Miglioramento della salute orale, e
• Curare infezioni respiratorie, mal di testa e alleviare lo stress

2. Semi di anice

Conosciuto come Osu kon in Ga e Nkitinkiti in Twi, consumo di semi d'anice aiuta a migliorare la digestione, ridurre la nausea e alleviare i crampi. I semi contengono timolo, terpineolo e anetolo, che sono buoni per alleviare la tosse. Possono anche alleviare il gonfiore, la stitichezza e il gas nello stomaco se assunti nel tè dopo i pasti.

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3. Basilico

Basil è conosciuto come Akuko Besa in Twi. L'erba è un antidepressivo che viene utilizzato anche per ridurre lo stress, la depressione e l'ansia. Aiuta a mantenere una buona salute e il benessere generale di una persona. Il basilico è comunemente usato nel tè e può essere aggiunto a zuppe o verdure.

4. Pepe nero

Il pepe nero è chiamato Hwentia o Ahentia in Twi e Soh in Ga. Si chiama anche pepe del Senegal, pepe dell'Etiopia e pepe del Moro. La spezia ha usi medicinali grazie alle sue proprietà microbiche. Se usato con parsimonia, dona un sapore simile alla noce moscata e un sapore amaro se preso in eccesso. La spezia è usata al meglio nelle zuppe, negli stufati e nel porridge di farina di mais.

5. Pepe nero dell'Africa occidentale

La spezia è conosciuta come Esoro Wisa in Twi e Wie Din in Ga. È interessante notare che le foglie di pepe possono essere mangiate. In termini di piccantezza, il peperone non è piccante come altri peperoni come il peperoncino africano. Se usato in quantità minime, ha un sapore simile ai chiodi di garofano in zuppe, stufati e porridge di farina di mais. Inoltre, aumenta l'appetito riducendo la stitichezza e l'indigestione nel corpo.

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6. Pepe di uccello africano

Il peperoncino o peperoncino africano è scientificamente noto come Akweley Waabiin in Ga e Misewain in Twi. Può anche essere chiamato Piri-piri, pepe di Malagueta o diavolo africano. Il gusto di questo peperoncino è molto piccante ed è adatto a cibi piccanti.

In medicina, il pepe nero africano è usato per i clisteri. Riduce la pressione sanguigna, aiuta la digestione degli alimenti stimolando la peristalsi, rompe il catarro e allevia i disturbi di stomaco.

7. Pepe di Guinea

Chiamato anche Grains of Paradise, pepe di alligatore e pepe di Melegueta, il pepe di faraona è noto come Efom Wisain o Efom Wisa in Twi, Wire Tsuruin in Ga ed Essa in Nzema. La spezia ha un caratteristico sapore pungente e in medicina viene utilizzata per le sue proprietà antimicrobiche e afrodisiache.

8. Noce moscata africana

La noce moscata africana o la noce moscata Calabash è conosciuta come Wedie Abain e Awerewain in Twi. Esso può invertire tossicità epatica indotta da diete ad alto contenuto di colesterolo ed esercita un effetto ipercolesterolemico.

9. Bacca di tacchino

La bacca di tacchino è conosciuta come Abeduruin o Kwahu Nsosuain in Twi. È anche conosciuta come melanzana selvatica o belladonna spinosa. I suoi altri nomi locali sono Kwanwu nsosuaa, Kantɔsi e Abeduru. Le foglie della bacca di tacchino sono ricche di ferro e vitamina C, il che la rende adatta alle donne in gravidanza.

10. Carrube africane

La carruba africana è conosciuta come Dawadawa in Twi. La spezia contiene i minerali riboflavina e tiamina. Inoltre, aiuta a promuovere una buona vista e libera l'ipertensione e condizioni patologiche come ictus e diabete.

11. Ariano

Quando viene bruciato in una pentola di carbone come l'incenso, emana un aroma dolce. Alcuni dicono che l'aridan sia un simbolo di potere, mentre altri sostengono che aumenti la qualità del latte dei bambini nelle madri che allattano. Aumenta anche il flusso sanguigno ed elimina i coaguli di sangue. Allo stesso tempo, possiede proprietà antinfiammatorie.

12. Contorni

Il pesce essiccato o affumicato, come i gamberi oi gamberi, viene macinato in polvere e utilizzato come condimento nello stufato di spinaci. Il risultato è comunemente noto come Nkontomire, o uno stufato di fagioli conosciuto localmente come Aboboi.

13. Potassa

Il potassio, altrimenti chiamato carbonato di potassio (K2CO3), è localmente noto come Kanwu o Kaawe. Oltre al suo uso chimico nelle industrie, viene utilizzato nella preparazione del Waakye, che è una poltiglia di riso con fagioli. La spezia locale è anche un sostituto del sale e funge da addensante e inteneritore alimentare. Puoi anche usare potassa di qualità alimentare per aumentare il pH del vino.

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14. Domani parte

Waakye è il nome locale delle foglie essiccate al sole o dei gambi di sorgo rosso. Quando viene aggiunto al cibo, aggiunge una colorazione rossa che è attraente per gli occhi.

15. Papaia acerba

La papaia acerba viene tagliata a dadini e aggiunta alla carne per intenerirla. L'enzima papaina è responsabile di questo. Potete anche marinare la carne con la polpa prima della cottura.

16. Origano

La spezia ha un sapore forte e porta calore ai piatti, insieme a un pizzico di sottile dolcezza. Che sia usato fresco, essiccato o come olio, ha notevoli benefici per la salute. Aiuta a combattere i batteri, a ridurre l'infiammazione ed è anche ricco di antiossidanti, che sono composti che aiutano a combattere i danni causati dai radicali liberi dannosi nel corpo.

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Erbe in Ghana

Il Ghana è anche dotato di erbe, alcune delle quali crescono naturalmente mentre altre possono essere acquistate dai rivenditori locali.

1. Ashwagandha [Radici, foglie, semi]

I suoi nomi comuni sono ginseng indiano, ciliegia invernale e Ajagandha. È comunemente usato come antistress e per rafforzare il sistema immunitario.

I semi possiedono un effetto diuretico, mentre le foglie hanno proprietà sedative, antinfiammatorie e analgesiche. Quindi, le radici sono note per le loro proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche, sedative, immunostimolanti e analgesiche.

2. Aloe vera

Comunemente chiamate Aloe, Barbados e Cape, le foglie di aloe vera contengono un gel utilizzato per realizzare molti prodotti per la cura della pelle. Se applicato sulla pelle, agisce come idratante e può trattare scottature, ustioni minori, tagli, edera velenosa e graffi. Esso aiuta anche per eliminare l'acne sulla pelle.

3. Erba medica

Chiamato anche erba di bufalo, lucerna o trifoglio cileno, lo stelo, le foglie e i germogli di erba medica sono ricchi di vitamine, minerali e proteine. L'erba è adatta per il trattamento di artrite e problemi digestivi. Può essere usato come diuretico e può ridurre il colesterolo alto. Ha anche un'alta concentrazione di beta-carotene, che costruisce il sistema immunitario. La clorofilla dell'erba è adatta a persone con odore corporeo e alitosi.

Attenzione : Erba medica è ricco di vitamina K, che è un anticoagulante che lo rende dannoso per le persone che assumono farmaci per fluidificare il sangue. I semi di erba medica non dovrebbero mai essere mangiati in quanto contengono un alto livello di canavanina, che è un aminoacido tossico. Inoltre, i semi contengono stachidrina e omostachidrina che promuovono le mestruazioni e causano aborto spontaneo, rendendolo inadatto alle madri in gravidanza e in allattamento.

4. Amla (frutta)

Il frutto dell'Amla è ricco di vitamine (soprattutto vitamina C), minerali e antiossidanti, ed è adatto a persone con dolori articolari, febbri, problemi di glicemia e infezioni del tratto urinario. Il suo alto contenuto di fibre aiuta a prevenire la stitichezza.

5. Arnica (fiori)

I fiori di arnica sono anche comunemente chiamati Mountain Arnica, Leopard's Bane e Mountain Daisy. Se schiacciati e applicati esternamente, possono alleviare lividi, dolori muscolari e distorsioni. Quindi, l'erba possiede proprietà antisettiche, antinfiammatorie e analgesiche, sebbene il suo utilizzo a lungo termine possa causare irritazione alla pelle. Anche l'ingestione nel corpo può essere pericoloso.

6. Bacopa

Bacopa è usato come tonico cerebrale per aumentare i ricordi sia a lungo che a breve termine. L'erba è un efficace antinfiammatorio e può essere utilizzata per il trattamento di depressione, asma, bronchite e allergie. È anche chiamato Issopo dell'Acqua, Issopo dell'Acqua Costiera e Brahmi, da alcune persone.

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7. Uva ursina del Ghana (foglie)

L'uva ursina del Ghana è buona per il trattamento dell'infiammazione del tratto urinario e delle infezioni del tratto urinario. L'erba ha proprietà diuretiche e antisettiche.

8. Ghana black cohosh (radici, rizoma)

L'erba è un diuretico e un rimedio per la tubercolosi e la stanchezza. In passato, l'erba veniva usata per trattare irregolarità mestruali, reumatismi e mal di gola.

9. Boswellia (resina)

L'erba è un rimedio per diabete, reumatismi, asma, disturbi cardiovascolari e febbri. È anche un efficace antinfiammatorio e può essere usato per alleviare i dolori articolari. Tuttavia, un'assunzione eccessiva di questa erba può causare nausea e diarrea. Inoltre, le donne in gravidanza sono generalmente scoraggiate dall'usarlo.

10. Bardana (semi, foglie e radici)

La bardana è utile per curare ferite e infezioni esterne. L'erba è ricca di vitamine e minerali benefici, adatti per il trattamento di problemi al fegato e digestivi, infezioni del tratto urinario e ulcere.

Quindi, può essere utilizzato per aumentare l'energia e la resistenza. Le sue proprietà antimicotiche e antibatteriche possono rafforzare il sistema immunitario e purificare il sangue, oltre a curare le ferite esterne. L'unica cautela è che i farmaci per il diabete non dovrebbero essere presi insieme ad esso.

11. Pepe di Cayenna (frutta)

Chiamato anche peperoncino, peperoncino e peperoncino, il pepe di Caienna è usato per alleviare il dolore e combattere le infezioni. È adatto anche per mal di denti, artrite e aiuta la digestione.

Le proprietà antibatteriche dell'erba stimolano il flusso sanguigno e sono ricche di minerali, vitamine e antiossidanti, che aiutano a mantenere la salute cardiovascolare. Tuttavia, il pepe di Caienna è irritante per la pelle e può causare disagio.

12. Cicoria

La cicoria è un purificatore del sangue, un diuretico e un tonico nervoso. Aiuta anche ad affrontare una perdita di appetito e indigestione.

13. Cannella (corteccia)

La cannella aiuta la digestione e cura la nausea, il raffreddore e le infiammazioni. La corteccia ha oli essenziali che possiedono proprietà antimicotiche e antibatteriche.

14. Clubmoss (pianta intera)

Clubmoss è usato per trattare la febbre, il dolore postpartum, la debolezza generale del corpo e aiuta anche la coagulazione del sangue. L'erba può trattare disturbi urinari e renali, diarrea, disturbi allo stomaco e malattie della pelle. Questa pianta contiene l'uperzina, una sostanza che può trattare efficacemente la perdita di memoria e il morbo di Alzheimer.

15. Ginseng (radice)

La radice di ginseng ha proprietà adattogene che aiutano una persona a gestire meglio lo stress, mentalmente e fisicamente. L'erba è buona per scongiurare la fatica, affinare le capacità mentali ed energizzare il corpo.

Il ginseng è un potenziatore del sistema immunitario. Ha anche un effetto riscaldante che lo rende adatto alle giornate fredde. Tuttavia, non è adatto a pazienti con pressione alta e l'uso prolungato provoca irritabilità.

16. Bacche di Schizandra (frutta)

Le bacche di Schizandra hanno proprietà adattogene che fanno sì che il corpo e la mente si adattino meglio allo stress. Le bacche sono anche un energizzante e hanno benefici per la pelle.

17. Curcuma (radice)

La curcuma contiene una sostanza chimica nota come curcumina, che è un disintossicante naturale del fegato. Ha anche il potenziale per prevenire le malattie cardiache, il cancro e il morbo di Alzheimer e può anche aiutare a migliorare i sintomi della depressione e dell'artrite.

Considerando le diverse spezie in Ghana che sono state discusse sopra, è evidente che il paese è benedetto con erbe e spezie. Una comprensione delle proprietà medicinali di queste spezie, che possono essere rimedi efficaci per malattie e infezioni comuni, aiuterà anche nell'attenta selezione delle spezie necessarie durante la preparazione degli alimenti. Sia per la guarigione di disturbi specifici che per la promozione di uno stile di vita sano, queste specie sono essenziali.

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