Come preparare la zuppa di banku e okro

Il cibo ha un modo per rompere le barriere dell'etnia. Questo è ciò che la zuppa banku e okro fa per il Ghana. Questo è uno dei piatti caratteristici con cui tutti in Ghana si identificano. Potrebbero esserci lievi variazioni nel modo in cui è realizzato, ma le basi rimangono le stesse. Se sei interessato a goderti questo pasto sontuoso, ecco come prepararlo da zero.

Come fare la zuppa di banku e okro

Se sei dell'umore giusto per un pasto tradizionale ghanese, avere una ricetta per lo stufato banku e okro può tornare utile. In questo articolo discuteremo la preparazione del piatto di zuppa di banku e okra separatamente per ottenere una guida passo passo. Non devi essere un esperto in cucina per goderti un buon pasto fatto in casa.

Come preparare la zuppa di banku e okro

Potrebbero essere disponibili diverse ricette di zuppe banku e okro. Ogni chef ha un segreto che tiene per sé e che potrebbe essere il motivo della leggera differenza nel sapore del cibo. Tuttavia, il processo di base per preparare la zuppa banku e okro rimane lo stesso. Iniziamo con banku

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Ricetta della zuppa di banku e gombo

Una banca

ingredienti

- Farina di manioca ½ libbra

- Farina di mais ½ libbra

- 1 cucchiaio da tavola di sale kosher

- 2 tazze d'acqua

Procedura

1. Setacciare la manioca e la farina di mais in una terrina e aggiungere 1,5 tazze di acqua al composto. Mescolare le due farine con l'acqua aiutandosi con una frusta. Filtrare il composto utilizzando uno scolapasta o un colino a maglie con minuscole perforazioni.

2. Trasferire la farina in una casseruola o pentola da cucina e cuocere a fuoco basso. Continuate a mescolare finché non si formerà un impasto che dovrebbe essere in una decina di minuti circa.

3. Usando una padella diversa scaldare le 2 tazze d'acqua con il sale a fuoco medio fino al punto di ebollizione

4. Con un cucchiaio formare degli gnocchi dall'impasto e cuocerli nel sobbollire acqua per 8 mentine.

5. Mettere da parte e servire con zuppa di okro cotta

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B. Zuppa di Okro

ingredienti

- Carne in umido di manzo 1 libbra

- 2 tazze e mezzo di brodo di carne

- Una grande melanzana/ 5 uova da giardino

- Pepe macinato fresco- 1 cucchiaino

- Sale Kosher- 1 cucchiaino e mezzo

- Succo di limone fresco – mezzo cucchiaino

- Un grosso pomodoro bistecca

- Olio di palma- 2 cucchiai da tavola

- Peperoni alla banana- 5

- Peperoncini verdi- 5

- Una grossa cipolla

- Gombo affettato- 10 once

- Disidratare l'aringa o il gambero-6 oncia

- Zenzero grattugiato- 1 cucchiaino

Metodo

1. Tagliare la carne a cubetti e metterla in una casseruola. Aggiungere 1,5 tazze di brodo, sale e pepe nero e lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti finché non diventa tenero.

2. Tagliare a cubetti le melanzane o le uova dell'orto e aggiungere dell'acqua fredda. Aggiungere il sale e il succo di limone, quindi lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Eliminate la pelle e privateli dei semi, poi frullate fino ad ottenere una crema liscia.

3. Tritare il pomodoro bistecca di manzo dopo aver rimosso il gambo. Passate il pomodoro con peperoncino verde e peperoni di banana una volta che avrete rimosso il gambo e i semi. Usa un robot da cucina.

4. Scaldare l'olio di palma in una padella e cuocere la cipolla rossa finché non diventa leggermente dorata. Questo dovrebbe richiedere circa 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa tre minuti fino a quando il liquido si sarà ridotto.

5. Passare le melanzane cotte in un robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo, mescolare in una casseruola la purea, una tazza di brodo di manzo, manzo, aringhe o gamberetti disidratati e l'okra affettato insieme allo zenzero grattugiato.

6. Cuocere questa miscela per 20 minuti a fuoco medio. Puoi aggiungere pepe fresco e sale per condire e dargli un sapore migliore.

7. Servire con Banku

Alcune persone scelgono di utilizzare ingredienti diversi come alternative. Ad esempio, al posto delle aringhe o dei gamberetti alcune persone usano il salmone che funziona anche. Puoi anche scegliere di aggiungere aromi diversi come i dadi di brodo maggi. Puoi anche aggiungere aglio e funghi. Alla fine, tutto si riduce alle preferenze, purché siano presenti gli ingredienti di base, sei sulla buona strada per creare il miglior piatto di banku e okro.

In alternativa si può scegliere di avere il banku con pesce affumicato o stufato di manzo al posto dell'okro. Nel caso in cui non hai banku per accompagnare il tuo okro, anche il riso va bene come scelta di accompagnamento. Almeno questo è ciò che funziona per la maggior parte delle persone.

Immagini dello stufato di Banku e okro

Guarda le foto del pasto preparato da persone diverse.